鶏肉で作り置きおかずを作ろう!料理下手でも作れる鶏肉3大レシピ!!

コスパ良しの鶏肉、スーパーで買い物する際ついつい安いからといって買いすぎちゃいますよね。使いやすいけど料理のレシピが思いつかない!と慌てた事ありませんか?

だんだん暑くなり台所に立ちたくなくなる前に簡単で消費ができ、ラクうまな作り置きおかずを作って料理を楽にしちゃいましょう!

今夜からマンネリ晩御飯からおさらばです。

鶏肉で嬉しい事がいっぱい!

 

値段も安く、お財布に優しい

鶏は豚牛に比べ飼育期間が短いので販売価格が安くでき、店頭でお買い得な金額で並べられてます。経済的にも負担が少なく更に特売などで徳用などを買えば作り置きや晩御飯が困りません。

なおみ

鳥ミンチや内臓系のお肉なども安いから気分を変えて料理しやすいですね

ヘルシーでダイエットの味方!

鶏肉は脂身が少なくタンパク質豊富。なのでダイエット中のご飯にも最適。

胸肉のパサパサ感が気になる方でも調理に一手間するだけで胸肉がもも肉みたいな食感で召し上がれます。

なおみ

塩麹に漬けると鶏むね肉も柔らかく食べやすくてなるからダイエットも苦になりませんね

料理数が多く飽きがない!

鶏肉は豚肉、牛肉に比べ食べたときの匂いやクセが少ないので色んな料理が豊富です。

炒め物から揚げ物、つまみなどのバリエーションも多いので飽きがこないお肉だと言えます。

なおみ

鶏肉って手に入りやすいから本当色んな料理ができちゃうよね。まずは鶏肉料理をする前に気をつける事を教えます

 

鶏肉料理で気をつける事

生の鶏肉を切った包丁やまな板の使い回し禁止

生の鶏肉を切った後の包丁、まな板には食中毒の原因になるカンピロバクターが付着する恐れがあります。少量でも感染するので生の鶏肉を切る際はなるべく最後に切るか鶏肉を切った後にしっかりまな板、包丁を洗浄したあとに野菜を切るようにしましょう。

半ナマ料理は禁止!

店内に並ぶ前の生の鶏肉は内臓処理してる際にカンピロバクターが付着していることがあります。なので、購入後の加熱が大事。

カンピロバクターは熱に弱いのでしっかり火を75℃以上一分間通せば安全に食べれます。

中が赤かったりピンクではなく白っぽい色になれば熱が通ったサインなのでそこで食卓に並べられます。

けんじ

食中毒の原因になるカンピロバクター怖いね。毎日ご飯を食べる時の手洗いもしっかりしないとだね。

なおみ

ついつい手間を省くためにまな板も包丁も使い回しそうだけど少し気をつけるだけで食中毒を防げるから気をつけないとね。

 

鶏肉レシピ

さっぱり!簡単!せせりタレポン酢

引用:クックパッドゆうちゃんシェフ若鶏せせりのたれポン酢 by ゆうちゃんシェフ

 

材料 2人前

せせり        150g
塩          少々
☆市販の焼肉のタレ  大さじ2
☆ポン酢       大さじ1
万能ネギ小口切り   適量

作り方

  1. せせりを一口大に切り、塩を適量振っておく。
  2. フライパンにサラダ油をひき熱してからせせりを焼き色がつくまで焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をしめる。
  3. 弱火〜中火で火を通す。
  4. 脂を拭き取り☆を入れる。
  5. 皿に盛り万能ネギをかけて完成。
けんじ

簡単で調味料もふたつだけなので僕でも作れそうだね。

なおみ

じゃあ、今度健ちゃん作ってね。

初心者でも簡単!ガパオライス!

鶏肉料理 

材料  2人前

鳥ミンチ        200グラム
卵           2玉
パプリカ赤(黄色でもOK) 1/2カット
玉ねぎ         1/4カット
☆オイスターソース   大さじ1
☆しょうゆ       小さじ1
☆砂糖         小さじ1
☆酢          小さじ1

作り方

  1. 玉ねぎ、パプリカを細かくみじん切りにし、☆の材料を混ぜておく。
  2. サラダ油をひき目玉焼きをふたつ焼く。
  3. お好みでの硬さで焼けたら皿にとっておく。
  4. サラダ油をひきフライパンを熱し、中火で鳥ミンチを炒める。軽く炒めたら①を入れる。
  5. 全部火が通ったら☆の材料を入れ、水気がなくなるまで炒めたらご飯に盛り付け、目玉焼きを乗せたら完成。
なおみ

見た目も鮮やかで豪華なのに簡単にできるね

けんじ

鳥ミンチだから重たくなくて暑い夏にはおすすめだね。

節約する時おススメ!胸肉の生姜焼き

材料 2人前

鶏胸肉     200グラム
キャベツ    100グラム
酒       大さじ1
片栗粉     大さじ1
☆おろし生姜  大さじ1/2
☆酒      大さじ1
☆みりん    大さじ1
☆砂糖     小さじ1
☆醤油     大さじ1

作り方

  1. ☆を混ぜておく。胸肉は食べやすいサイズにうすく切っておく。キャベツは盛り付け用で千切りにしておく。
  2. 胸肉を酒をつけ片栗をまぶしておく。
  3. フライパンに油をひき中火で温めておく。温まったら胸肉を焼く。
  4. 火が通ったら☆のタレを絡めて汁気がなくなるまで焼き火を止める。
  5. 千切りキャベツを盛り付けた皿に焼いた胸肉を置き完成
なおみ

豚肉が一般の生姜焼きだけど胸肉の生姜焼きも別の食感で美味しいね

けんじ

しっとりして美味しいね。胸肉は値段が安いから節約にもなるね

注意
食中毒や傷みの恐れがあるため調理後、 冷まして冷蔵庫に保存。 3日以内に食べ終わることをお勧めします。

 

まとめ 

  1. 鶏肉は値段も安く買いやすい。
  2. タンパク質でダイエットの味方になる!
  3. 鶏肉料理は幅が広いので料理しやすい。
  4. 鶏肉には食中毒の原因になるカンピロバクターが いることがあるので、使った調理器具はしっかり洗浄する。
  5. 加熱はしっかり、半ナマ禁止。

一般的なレシピの代替えで鶏肉で調理すると かなりおいしいのでおススメです。 ぜひ一度お試しください。

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